スイモンサ

ひだきよみ山菜図鑑

スイバ タデ科

スイバ タデ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 1月～5月 若葉・茎 スイモンサ

芽	葉	花

ゆでた後、おひたし、和え物などに。

根を緩下剤にする。 ※緩下剤（かんげざい）下剤のこと。中程度の効き目の下剤 。

DATA

スイバは日本では雑草扱いされているが、フランス料理ではよく使われる食材「ソレル」である。 道ばたやあぜ、土手などに多く生える多年草で、葉や茎を食べると酸っぱいことからスイバと呼ばれるようになった。これは、シュウ酸含量が多いためで、一度に多食しない方がよいといわれている。 葉は細長い三角形で、初夏に茎が30cmから80cmに伸び、先に多数の淡い緑色の小花をつける。 【清見情報】 昔は、おやつがわりに生のまま口にしたそうだ。また、生の根茎をすりおろして、タムシの薬にも使われたようである。