カンパチ

デジタルお魚図鑑

カンパチ

学名：Seriola dumerili 英名：Great amberjack 地方名：アカバナ、アカバネ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−アジ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 眼が上顎先端と尾びれ中央を結ぶ線より上にある点で、ブリ、ヒラマサと区別できる。若魚の頭に上から見ると八の字形の暗褐色の斑点があるのでこの名がついたが、これは成長するにしたがってわかりにくくなる。沖合いの岩礁周辺を群れで回遊し魚類や甲殻類を食べる。３〜８月に分離浮遊卵を産む。稚魚は流れ藻につくことが多く、それを捕らえて養殖する。天然物の３倍ぐらいの養殖物が市場に出回っている。ブリ・ヒラマサに比べると漁獲量は少なくブリ類の中では最高級品である。旬は夏である。南の地域で漁獲された大型のものは有毒化していることがある。 分布：本州以南、東部太平洋を除く全世界の熱帯・温帯 大きさ：1.5m 漁法：釣り 食べ方：刺身、焼き物