三点式審査法

焼酎・泡盛用語集

三点式審査法（さんてんしきしんさほう）

酒類の品質を三段階の尺度で評価する利酒（ききざけ）の方法。主に市販焼酎の品質評価などに応用される。手順としては五点式審査法と同じであるが、品質の評価は、市販酒として標準と思われるものを二点と定め、それより良いものを一点、悪いものを三点とする。すなわち、品質の劣るものほど得点が大きくなる「欠点法」が採られているが、洋酒では逆に良い品質のものほど得点が大きくなる品質尺度を採用している。なお、品質の評価は採点だけでなく、ガス臭・油臭・木香（きが）・煙臭・原料臭・酸臭・後留臭・容器臭・ろ過ぐせなどの用語で欠点の内容を付記することになっている。