トルコライスとは?

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トルコライス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/09/11 13:25 UTC 版)

トルコライスまたはトルコ風ライスは、長崎県、主に長崎市を中心としたご当地グルメ。一皿に多種のおかずが盛りつけられた洋風料理


  1. ^ a b 『九州宝御膳物語 おいしい郷土料理大事典』 西日本新聞社、豊田謙二監修、2006年11月、127頁。ISBN 4-8167-0706-9
  2. ^ a b 「トルコライスの日」消え 「事故の9・16」在日大使館が難色” (日本語). 西日本新聞. 2013年9月16日閲覧。
  3. ^ 起源に関しては、民族学者で食文化に詳しい周達生の『あれも食べた これも食べた 雑食の雑学』中央公論社、2003年、ISBN 978-4120034510、p.31-34を参照のこと。元祖を名乗る各地のレストラン、食堂についてもイニシャルで紹介している。
  4. ^ a b 長崎新聞:母国はトルコライスに難色 (7月8日)
  5. ^ 大好きなあのメニューが一皿に トルコライス
  6. ^ 長崎のソウルフード トルコライスを食べよう! 長崎市ホームページ 2013年3月22日
  7. ^ 「第18章 オムライスvsハヤシライス 洋食のチャンピオン」『にっぽん「食謎」紀行 名物食のルーツを探せ!』 伊丹由宇、ワニブックス2010年4月25日、初版、237-238頁。ISBN 978-4-8470-6015-1
  8. ^ @nifty:デイリーポータルZ:福澤諭吉のトルコライス?
  9. ^ トルコライスの名称の改名について - 長崎市へのご提案・ご意見等の紹介、長崎市、2013年9月9日閲覧
  10. ^ “トルコライスの日 見直し”. 長崎新聞. (2013年7月20日). http://www.nagasaki-np.co.jp/news/kennaitopix/2013/07/20093521011036.shtml 2013年9月9日閲覧。 


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