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ケバブ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/06 11:54 UTC 版)

アフガニスタン料理店のカバーブ

ケバブ（トルコ）、カワープ（ウイグル）、ケベプ（キルギス）、カバーブ（インド・パキスタン・アフガニスタン・アラブ）、キャバーブ（イラン）、チェヴァプ（バルカン）は、中東地域とその周辺地域で供される、肉類をローストして調理する料理の総称。アラビア文字表記はكباب (kabāb) で、日本語ではカバブという表記も一般的である。現代トルコ語では語末の子音が無声化して「kebap」と表記される。