季語・季題辞典

まる鍋

読み方：マルナベ（ｍａｒｕｎａｂｅ）

鼈の肉を白菜や菊菜や豆腐といっしょに鍋で煮て食べる料理

季節 冬

分類 人事

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まる鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/08 09:06 UTC 版)

まる鍋（まるなべ）とは、スッポンを使った鍋料理のこと。主に関西地方の料理。材料はスッポンと野菜だけであり家庭でも作れるが、専門店では出汁が染みついた年代物の土鍋を使い、コークスを使った強い火力で炊き上げるため、独特の風味を出すことができるという。鍋の具を食べ終わると、残りの汁で雑炊を作ることが一般的である。