ガレット

デジタル大辞泉

ガレット【(フランス)galette】

読み方：がれっと

１ パイ生地で甘味をおさえて焼いた丸い菓子。→ガレットデロワ

２ そば粉やとうもろこし粉で作ったクレープ。ハムやチーズ、卵などを添えて食べる。

お菓子の辞典

ガレット

・薄く焼いたせんべい状のもの。

外国人名読み方字典

ガレット

名前 Garrett； Garet； Garret； Gullett

ウィキペディア

ガレット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/06 03:17 UTC 版)

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そば粉のガレット (仏: Galette de sarrasin)

ガレット（仏: galette^{[注 1]}）は、フランス料理の名称。フランスでガレットは「円く焼いた料理」を意味するが、日本では特にそば粉生地を薄く焼いたブルターニュ風ガレットを指すことが多い。

ガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌ（ブルターニュ風ガレット）は、フランス北西部のブルターニュ地方の東部地域（オート＝ブルターニュ）発祥のそば粉で作られるガレットであり、主に小麦粉で作られるクレープのもとになった料理である。ガレット・ド・サラザン（そば粉のガレット）とも呼ばれる。

そば粉・水・塩などを混ぜて寝かせた生地を、熱した平鍋またはガレット調理専用の鉄板に注ぎ、こてで薄い円形に伸ばして正方形に折りたたみ、完成となる。クレープと異なり片面だけを焼き、生ハムなどの肉類、魚介類、おろしたグリュイエールやゴーダなどのチーズ、鶏卵、サラダなどで飾って提供する。卵は焼いている途中のガレットの上に割り込み、目玉焼きのようにして火を通す。熱いソーセージをガレットで巻いて提供することもある (galette-saucisse)。中央にエメンタールチーズ、生ハム、卵を置いたものは「ガレット・コンプレット」(galette complète) と呼ばれる。

ブルトン語では「クランプーズ」 (Krampouz) といい、語源的にはゲール文化との関わりが指摘される。ブルターニュ地方は雨が多く小麦の育成には不向きな土壌であり、痩せた土地であった。ここに中国原産のソバがイスラム諸国を経由して十字軍の持参により植えられると、充分に育つ作物として認められるようになる^[1]。貧しい農民や労働者は、近代初期までソバを利用したポリッジやガレットを主食とした。伝統的なガレットは食事用の塩味だったが、現在は種類も豊富になっている。家庭以外でも、専門店や屋台で買って食べられることも多い。クレープシュゼットのように、ジャムやバター、リキュールで甘く味付けし、デザートとされることもある。

さまざまなガレット

ガレット・ブルトンヌ（手前）とパレ・ブルトン（奥）

ガレット・ブルトンヌ

ブルターニュ地方の中でも、西部地域のバス＝ブルターニュでは、小麦粉で作るサクサクした薄焼きクッキーをガレット・ブルトンヌと呼ぶ。日本でもこの意味で用いられることがある。なお、日本ではより厚焼きのクッキーを指すことも多いが、薄くないものはフランスではパレ・ブルトン（フランス語版）と呼ばれ、区別される。

プロイ（英語版）

北アメリカのフランス語圏、アカディア地方の伝統的なガレット。シロップか、豚肉のパテを塗って食べる。

ガレット・デ・ロワ

アーモンドクリームの入ったパイ菓子。

クイニーパターテ（じゃがいものガレット）

じゃがいもをつぶすか薄切りし、円形にまとめて焼いた料理^[2]。

脚注

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注釈

1. ^ フランス語発音: [galεt] ギャレットゥ

出典

1. ^ 大森由紀子 『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』 世界文化社、99頁、ISBN 978-4-418-13219-5。
2. ^ 井筒麻三子 (2021年2月6日). “外はカリッ、中はモチモチ。じゃがいもガレット”. mi-mollet. 講談社. 2021年6月12日閲覧。

参考文献

• ケン・アルバーラ 著、関根光宏 訳『パンケーキの歴史物語』原書房〈お菓子の図書館〉、2013年。ISBN 978-4-562-04942-4。 

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、ガレットに関連するカテゴリがあります。

• 大森由紀子（フランス菓子&料理研究家） (2020年3月20日). "8000年前から辿るフランス菓子の変遷". お菓子の裏側. 2021年8月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年8月3日閲覧。

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ウィキペディア小見出し辞書

ガレット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/11 16:40 UTC 版)

「ZAP! THE MAGIC」の記事における「ガレット」の解説

砂漠にテントを構える旅の剣士で、男勝りの女性。騎士を目指す弟に剣を与えるためにあるマジックタロットを集めている。

ガレット (Garret)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/24 05:34 UTC 版)

「ファイアーエムブレム 封印の剣の登場人物」の記事における「ガレット (Garret)」の解説

クラスはバーサーカー。30代。歴戦の狂戦士。

ガレット（そば粉入りのクレープ）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)

「蕎麦」の記事における「ガレット（そば粉入りのクレープ）」の解説

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。そば粉、ミルク、鶏卵、ビールを攪拌したものを、熱してバターを入れた平なべで焼く。

ガレット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/14 14:11 UTC 版)

「ガールズ&パンツァー」の記事における「ガレット」の解説

チームの隊員。前隊長のマドレーヌを慕っており、マドレーヌが隊長を辞してチームを去ったときに後を追って辞めようとしたが、マドレーヌからチームに残ってエクレールを支えてほしいと頼まれ、隊に残る。

Weblio日本語例文用例辞書

「ガレット」の例文・使い方・用例・文例

• 外見からマーガレットは裕福な暮らしをしているのがわかるよ
• マーガレットは彼にプレゼントなんて買う必要はないだろう。
• マーガレットは短くメグと呼ばれている。
• マーガレットは音楽の才がある。
• マーガレットは、この前の日曜日に君は彼女のお父さんにあったけれど、テニスがとてもうまい。
• マーガレットと結婚する決意をしました。
• 彼らはマーガレットと私をディナーに招いてくれたことは 1 回もない.
• 彼はマーガレットに結婚を申し込んだ.
• マーガレットは父親から花婿に引き渡された.
• 彼女のいとこのマーガレットは略して「マギー」と呼ばれている.
• このシガレットケースはすばらしい作りだ.
• 特に兵器が能率的である場合、戦いは残酷で非文明的である―マーガレット・ミード
• ダンスはしばしば、あからさまに猥褻になる−マーガレット・ミード
• その情熱のない女の子はサンシャイン・マーガレット・デランドのつららのようであった
• 喫煙者が口にくわえるパイプやシガレットホルダーの管
• マーガレット・サッチャーの政治的方策
• 分類によっては、通常キク属に入っている植物の多くは、他の属に分けられている。：例、マーガレット
• シガレットパンツという,ズボン
• シガレットホルダーという,紙巻き煙草用の喫煙具