和菓子 和洋折衷菓子・ネオ和菓子

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和菓子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/30 04:48 UTC 版)

和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。和菓子は生菓子と干菓子に分けることができる。明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅などが含まれる。また遣唐使がもたらした唐菓子、近世にスペイン・ポルトガル・オランダからもたらされ日本で独自の発展を遂げた南蛮菓子も和菓子の一種として扱われる。