ハンバーガー
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ハンバーガーを題材とした作品
ハンバーガーと食中毒
ハンバーグのパティは、挽肉を成型して調理する過程で有害な菌の混入、繁殖が生じる機会が生じやすく、これを原因とする集団食中毒の発生がしばしばみられる。重篤な食中毒を引き起こす腸管出血性大腸菌の代表格であるO-157自体、1982年に米国オレゴン州とミシガン州で発生した、大手ハンバーガーチェーンの集団食中毒事件を契機に発見されたものである[82]。この事件を契機に、各外食チェーン店でHACCPの導入など衛生面の管理強化が進んだが、1993年には再びアメリカのハンバーガーチェーン店、ジャック・イン・ザ・ボックスの大腸菌集団感染があり、全米各地で被害者が続出して社会問題となった。
日本でも2018年、大手ハンバーガーチェーン「モスバーガー」19店舗にて計28人が腸管出血性大腸菌O125による食中毒が発生した[83]。
脚注
出典
文献
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- アンドルー・F・スミス 著、小巻靖子 訳『ハンバーガーの歴史』ブルース・インターアクションズ〈P-Vine BOOKs〉、2011年。ISBN 978-4-86020-417-4。
関連項目
- ドイツ料理
- ハンバーグ
- タルタルステーキ
- チーズステーキ
- バーガー(曖昧さ回避)
- 外食産業
- チーズバーガー法
- ファストフードが世界を食いつくす
- ファーストフード・ネイション - 上記書物の映画版
- 本日のバーガー - 世界中の実在するハンバーガーや創作バーガーが登場する漫画
- スーパーサイズ・ミー - ドキュメンタリー映画
- ミミズバーガー - ハンバーガーの都市伝説
- バーガータイム - アーケードゲーム
- バーガーバーガー - 経営シミュレーションゲーム
- グーテンバーガー - 2002年まで発売された自販機ハンバーガー
- 日本ハンバーグ・ハンバーガー協会
- ハンバーガーの一覧
- ハンバーガーボタン - グラフィカルユーザインタフェースでメニュー表示に用いられる横三本線のアイコン。
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- 1 ハンバーガーとは
- 2 ハンバーガーの概要
- 3 各国のハンバーガー
- 4 ハンバーガーを題材とした作品
- 5 外部リンク
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