カリフラワー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/21 13:26 UTC 版)
文化
ルイ15世 (フランス王)の愛人として知られるデュ・バリー伯爵夫人は、いくつものカールを積み重ねたかつらを頭につけていた。それがカリフラワーの花蕾を連想させるものであったことから、カリフラワーを使った料理の多くにデュ･バリーの名がつけられることとなった。
その他
- 耳介血腫 - 耳の病気の一種で、耳介付近の内出血によるもので[注 3]、耳を何かの拍子で強くぶつけてしまったり、耳を負傷しやすいスポーツ[注 4]を行っている選手にしばしば見られる。これを繰り返していくうちに腫れが硬くなり、いずれはカリフラワーの形をした外耳の形状（カリフラワー耳）になる[26]。
脚注
参考文献
- バーバラ・サンティッチ/ジェフ・ブライアント編、山本紀夫訳『世界の食用植物文化図鑑』（柊風舎）ISBN 978-4-903530-35-2
- メグ・マッケンハウプト 著、角敦子 訳『キャベツと白菜の歴史』原書房〈「食」の図書館〉、2019年4月23日。ISBN 978-4-562-05651-4。
- 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、17頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- 金子美登『有機・無農薬でできる野菜づくり大辞典』成美堂出版、2012年4月1日、97頁。ISBN 978-4-415-30998-9。
- 講談社編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、137頁。ISBN 978-4-06-218342-0。
- 主婦の友社編『野菜まるごと大図鑑』主婦の友社、2011年2月20日、158 - 159頁。ISBN 978-4-07-273608-1。
- 藤田智監修 NHK出版編『NHK趣味の園芸 やさいの時間 藤田智の新・野菜づくり大全』NHK出版〈生活実用シリーズ〉、2019年3月20日、144 - 145頁。ISBN 978-4-14-199277-6。
関連項目
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注釈
- ^ 「花野菜」とも表記されるが、語源を考えると本来は誤りである。
- ^ 科学者は遺伝子構造の解析に基づいて、ブロッコリーのある遺伝子が突然変異した品種と結論づけている[12]。
- ^ 耳の軟骨が硬い人に発生しやすい。
- ^ 柔道、相撲、レスリング、ラグビー、ボクシング等。
出典
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Brassica oleracea L. var. botrytis L.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2021年11月5日閲覧。
- ^ a b 三省堂百科辞書編輯部編 「カリフラワー」『新修百科辞典』 三省堂、1934年、523頁。
- ^ a b c d e f g h 藤田智監修 NHK出版編 2019, p. 144.
- ^ a b Harper, Douglas. “cauliflower”. Online Etymology Dictionary. 2021年8月12日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 講談社編 2013, p. 137.
- ^ “跡見群芳譜(農産譜 キャベツ)”. 2021年8月12日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 17.
- ^ “跡見群芳譜(農産譜 ブロッコリー)”. 2021年8月12日閲覧。
- ^ 『蔬菜の栽培』 - 国立国会図書館デジタルコレクション
- ^ 『野菜自給十坪菜園』 - 国立国会図書館デジタルコレクション
- ^ a b c d 武 鈴子『からだに効く 和の薬膳便利帳』家の光協会、2012年、134頁。
- ^ a b マッケンハウプト 2019, p. 32.
- ^ マッケンハウプト 2019, p. 34.
- ^ a b c d e f g h i j k l 主婦の友社編 2011, p. 158.
- ^ 世界の食用植物文化図鑑・173ページ
- ^ a b c d e f 藤田智監修 NHK出版編 2019, p. 145.
- ^ “【家庭菜園のプロ監修】3月に種まき・苗を植える野菜とは？おすすめ品目10選 | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年3月25日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k 金子美登 2012, p. 97.
- ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 159.
- ^ a b “作物統計調査>作況調査（野菜）>確報>平成24年産野菜生産出荷統計>年次>2012年”. e-Stat. 総務省統計局. 2014年11月6日閲覧。
- ^ “JA徳島市 カリフラワー”. 徳島市農業協同組合. 2014年11月6日閲覧。
- ^ “第3問 正解”. 中国四国農政局. 2014年11月6日閲覧。
- ^ a b “FAOSTAT>DOWNLOAD DATA” (英語). FAOSTAT. FAO. 2014年11月6日閲覧。
- ^ 世界の食用植物文化図鑑・170ページ
- ^ 「ご飯の代わりにカリフラワー／低糖質・低カロリー 健康志向の定番へ／オイシックス:カット済み通販 ローソン:キーマカレー改良」『日経MJ』2018年9月3日（コンビニ・フード面）。
- ^ 耳介血腫 - 日本耳鼻咽喉科学会愛媛県地方部会、愛媛県耳鼻咽喉科医会HP
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