パセリ (オランダ芹)
●ヨーロッパの中部から南部、アフリカ北部が原産です。わが国へは江戸時代に渡来しました。和名では「オランダぜり」と呼ばれます。濃い緑色の縮れた葉が特徴で、２年目の夏に緑がかった黄色の花が咲き、種子ができると枯れてしまいます。ポピュラ－な料理用ハ－ブで、肉や野菜料理の飾りに使われます。利尿や生理痛、殺菌にも効果があるといわれます。
●セリ科オランダゼリ属の二年草で、学名は Petroselinum crispum。英名は Parsley。
PETROSELINUMCRISPUM
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/パセリ/葉、生 |   |  |    |  | |  | |
| 調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/パセリ/乾 | | |  | | |  | |
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