いんげんまめ (隠元豆)
●メキシコ南部から中央アメリカにかけてが原産です。わが国へは１７世紀に隠元禅師が伝えたと言われています。関東地方では「いんげんまめ」ですが、関西地方では「さんどまめ（三度豆）」とも呼ばれます。これは４月から７月ごろまで播種するとこができ、長く収穫できることからの命名です。天ぷらや胡麻和え、バター炒め、サラダなどに利用されます。
●マメ科インゲンマメ属の一年草で、学名は Phaseolus vulgaris。英名は French bean。
マメのほかの用語一覧
| インガ： | インガ・ウルグネンシス インガ・エドゥリス |
| インゲンマメ： | 紅花隠元 隠元豆 |
| ウマゴヤシ： | 子馬肥やし 紫馬肥やし |
| エニシダ： | キティスス・デクンベンス |
三度豇豆
三度豆
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信濃豇豆
信濃豆
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唐豇
唐豇豆
手豆
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蔓無隠元
蔓無隠元豆
鉈虹豆
銀豇老
銀豇豆
銀不老
隠元豆
PHASEOLUSVULGARIS
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/いんげんまめ/さやいんげん/若ざや、生 |  |
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| 野菜類-野菜類/いんげんまめ/さやいんげん/若ざや、ゆで | |
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| 豆類-豆類/いんげんまめ/豆きんとん | |
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| 豆類-豆類/いんげんまめ/全粒、乾 | |
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| 豆類-豆類/いんげんまめ/全粒、ゆで | |
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| 豆類-豆類/いんげんまめ/こしあん | |
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| 豆類-豆類/いんげんまめ/うずら豆 | |
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