イソ酪酸メチル
イソ酪酸メチル
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/05 19:21 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動| イソ酪酸メチル | |
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優先IUPAC名
Methyl 2-methylpropanoate
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別称
メチルイソブチレート[1]
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 547-63-7 |
| PubChem | 11039 |
| ChemSpider | 10571 |
| UNII | EM286QL922 |
| EC番号 | 208-929-5 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C5H10O2 |
| モル質量 | 102.13 g mol−1 |
| 外観 | 無色透明の液体[4] |
| 匂い | フルーツ香[2] エーテル様臭[3] |
| 嗅覚閾値 | 0.0019ppm[5] |
| 密度 | 0.895 g/cm3 |
| 融点 | −85℃[4] |
| 沸点 | 92℃[4] |
| 水への溶解度 | 水に微溶、エーテル・アルコールに混和 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 13℃[4] |
| 半数致死量 LD50 | 16000mg/kg（ラット、経口）[3] |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C5H10O2を参照 |
| 関連物質 | イソ酪酸 酪酸メチル イソ酪酸エチル |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
イソ酪酸メチル（イソらくさんメチル、英語: methyl isobutyrate）は、示性式CH3O2CCH(CH3)2で表される、2-メチルプロパン酸とメタノールとのエステルである[6]。つまり、2-メチルプロパン酸メチルの事である。
性質
常温常圧では無色の液体として存在し、n-酪酸メチルに比べ穏やかで甘い、アプリコットのようなフルーツ香を持つ。食品用のフルーツ系フレーバーとして、22～220ppmほど使用される[2]。日本の消防法では、危険物第4類第一石油類（非水溶性）に区分される[4]。
脚注
- ^ メチルイソブチレート（井上香料製造所）
- ^ a b (合成香料編集委員会 2016, p. 580)
- ^ a b “製品安全データシート”. キシダ化学 (2008年1月18日). 2021年7月23日閲覧。
- ^ a b c d e イソ酪酸メチル（東京化成工業）
- ^ シリーズ「悪臭に関わる苦情への対応」 (PDF)
- ^ Stoye, D. (2005), "Solvents", Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a24_437。
参考文献
- 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。 ISBN 978-4-87326-677-0。
- Methyl isobutyrateのページへのリンク
