ヤンニョム
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| ヤンニョム | |
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| 各種表記 | |
| ハングル： | 양념 / 약념 |
| 漢字： | 藥念 |
| 発音： | ヤンニョム |
| 日本語読み： | やくねん |
| RR式： | yangnyeom / yaknyeom |
| MR式： | yangnyŏm / yaknyŏm |
ヤンニョム（양념 / 약념）は、朝鮮料理における合わせ調味料の総称。フライドチキンなどに下味をつける他、焼肉、キムチ、チゲ、ナムルなどにも使用される。
概要
材料は、コチュジャン、テンジャン（韓国味噌）、カンジャン（韓国醤油）のほか、唐辛子の粉、ごま油、すり胡麻、砂糖、ニンニク、ショウガなど、いくつかの材料を組み合わせて作られる。また、ナシなどの果物を使用することもある。
各種表記の表のとおり、「ヤンニョム」の漢字は「藥念」（朝鮮漢字、この2文字については旧字体および繁体字と同じ）があてられているが、この「薬念」という名称は、食が薬になるという薬食同源・医食同源の思想に基づいている。また、「薬」は本来「ヤク」（yak）という発音になるがパッチムの鼻音化（ㄱ（k）にㄴ（n）が続く）によってㅇ（ng）で発音されるため「ヤンニョム」と発音される。
関連項目
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