炭水化物分解酵素
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/28 06:13 UTC 版)
唾液 アミラーゼ（プチアリン） – 多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトース（麦芽糖）に変える。 膵液 アミラーゼ（アミロプシン） – 多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトースに変える。 腸液 スクラーゼ –二糖であるスクロース（ショ糖、蔗糖）を単糖であるグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）に変える。 マルターゼ –二糖であるマルトースを単糖であるグルコース(ブドウ糖)に変える。 ラクターゼ –二糖であるラクトース（乳糖）を単糖であるグルコースとガラクトースに変える。
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