活性炭素

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アセチレンブラック

分子式：	C
その他の名称：	炭素【動物性,植物性】、カーボンブラックエキストラクト、Carbon black extract、Carbon、C、活性炭、Activated carbon、活性炭素、Graphitized carbon black、Carbon black、Acetylene black、せきぼく、Grapite、カーボンブラック、アセチレンブラック、黒鉛化カーボンブラック、Activeated carbon【powder】、活性炭【粒状】、Activeated carbon【granule】、活性炭【粉末】、AST-120、クレメジン、Kremezin
体系名：	炭素

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日本酒用語集

活性炭素（かっせいたんそ）

仕込用水や割水（わりみず）用水の精製、および清酒の脱色、香味の調整、着色防止、火落防止のために使用される。活性炭ともいう。原料によって植物炭、動物炭、石油系炭素などに分けられるが、清酒で使われるのは主に植物炭である。また賦活法によって、水蒸気賦活炭、塩化亜鉛賦活炭の区別があるが、清酒では両方とも使用されている。
また、形状によって粉末炭と粒状炭の区別がある。