揚げ春巻き（北部：ネムザン/南部：チャーヨー、Nem rán/Chả giò）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/16 16:35 UTC 版)
「ベトナム料理」の記事における「揚げ春巻き（北部：ネムザン/南部：チャーヨー、Nem rán/Chả giò）」の解説
ひき肉やキクラゲ、カニ肉、春雨などを米で作った皮（バインチャン、bánh tráng）に包み、揚げたもの。中華料理の春巻きよりかなり小ぶりで、親指大くらいの大きさである。ヌクチャムに浸して食べる。ブンの具にすることもある。
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