呼称・起源
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/07 10:04 UTC 版)
原料に使われる雑魚（ざこ）、特にホタルジャコ（南予の地方名で「ハランボ」と呼ばれる）を使った天ぷらが語源と言われる。ただし、ここでいう「天ぷら」は現在の天ぷらとは異なり魚介や野菜の揚げ物全般を意味しており、じゃこ天は素揚げである。八幡浜市の老舗経営者は、じゃこ天と呼ばれるようになったのは30年ほど前と語っている。「じゃこてんぷら」「皮てんぷら」あるいは「てんぷら」と呼ばれることもある。 製品自体の始まりは、宇和島藩史によれば、初代藩主・伊達秀宗が故郷仙台をしのんで職人を連れてきて生産をさせたのが始まりとされる。[要出典]
※この「呼称・起源」の解説は、「じゃこ天」の解説の一部です。
「呼称・起源」を含む「じゃこ天」の記事については、「じゃこ天」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「呼称・起源」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 呼称・起源のページへのリンク
