三田本店以外のラーメン二郎とは? わかりやすく解説

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三田本店以外のラーメン二郎

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/08/12 09:47 UTC 版)

ラーメン二郎」の記事における「三田本店以外のラーメン二郎」の解説

三田本店以外にもラーメン二郎名乗る店舗複数存在する基本的にのれん分けよるもので、三田本店修行した人(弟子)や、それらの弟子開店した二郎直系店で修行した人が「ラーメン二郎」の名称を使用して出店している。 各店舗営業時間中は修行経験した責任者厨房に立つ鉄則に従っており、経営それぞれ独立して行っている。 他に、ラーメン二郎似たラーメン提供する二郎系」「二郎インスパイア系」と表現される店も複数存在している。 インスパイア系の中には過去ラーメン二郎」を名乗っていながら実際に三田本店とは無関係店舗もあったが、ラーメン二郎商標登録に伴い店舗名変更している。また、かつてはラーメン二郎名乗っていたが、後に独自の屋号変更した店舗存在する近年インスパイア店は関東以外地方でも目にする機会増えてきている。 直系 - 山田拓美の下、本店修行した直接弟子営業時間中に責任者として厨房に立つ店。いわゆるのれん分け亜流 - 弟子孫弟子派生店。a. 直系出店後2003年商標登録孫弟子派生破門に伴い店名変更赤羽 (初代)富士丸武蔵小杉→526こじろう等)。 b. 直系だが二郎の名を継がず自己流アレンジ加えて独立した店(いごっそう等)。 c. 直系ではなく孫弟子以降だが師匠を辿ると山田拓美にたどり着く店(ラーメン荘など)。 インスパイア系 - 直系亜流店での修行無く上記の店に似せて二郎風のラーメン提供する店(ジローフードシステムおよびフューチャー・ファクトリーによりラーメン二郎屋号運営され各店舗現在のらーめん大」))、千里眼鷹の目ジャンクガレッジ等。

※この「三田本店以外のラーメン二郎」の解説は、「ラーメン二郎」の解説の一部です。
「三田本店以外のラーメン二郎」を含む「ラーメン二郎」の記事については、「ラーメン二郎」の概要を参照ください。

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