ヴァン・ドゥー・ナチュレル (Vin doux naturel)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/12/01 15:37 UTC 版)
「酒精強化ワイン」の記事における「ヴァン・ドゥー・ナチュレル (Vin doux naturel)」の解説
天然甘口ワイン、もしくは天然甘味ワイン。発酵中にアルコール添加するため甘口。栽培品種はマカベオ、グルナッシュ、マルヴォワジー、ミュスカなど。赤ワインではチョコレートと共に供されるバニュルス（Banyuls）やリヴザルト（Rivesaltes）、白ではミュスカ・ド・リヴザルト（Muscat de Rivesaltes）などがある。ヴァン・ドゥー・ナチュレルの製法は13世紀にモンペリエ大学のアルノー・ド・ヴィルヌーヴ（Arnaldus de Villa Nova）によって確立され、現代ではラングドック＝ルシヨン地域圏やコート・デュ・ローヌにおいて一般的なものとなった（ラングドック＝ルシヨンのワインも参照のこと）。このタイプの白ワインは、ミュスカ・ド・リヴザルトをはじめとしてミュスカ・ドゥ・ボーム・ドゥ・ヴニーズ（Muscat de Beaumes-de-Venise）、ミュスカ・ド・フロティニアン（Muscat de Frontignan）、ミュスカ・ド・リュネル（Muscat de Lunel）、ミュスカ・ド・ミルヴァル（Muscat de Mireval）、ミュスカ・ド・サン・ジャン・ド・ミネルヴォワ（Muscat de St-Jean Minervois）などの名前が示すように、すべてマスカットから造られている。一方赤ワインであるバニュルスやモーリー（Maury）にはグルナッシュが使われている。
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