シイラ

デジタルお魚図鑑

シイラ

学名：Coryphaena hippurus 英名：Common dolphinfish 地方名：マビキ、マンビキ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−シイラ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 シイラ科にはシイラとエビスシイラの２種あるが、シイラはエビスシイラよりも体が高く、丸みをおびており、うろこが小さい。黒潮流域の表層に多く、夏から秋にかけてよく見られる。稚魚は流れ藻につく。成魚はトビウオ・イワシ類を食べ、群れで潮目や漂流物の下などを泳ぎ、夏は高緯度域まで進出する。釣り上げられた時に体の色が変化する現象を「シイラの七変化」と呼ぶ。ハワイではマヒマヒと呼び高価でステーキやフライで賞味するが日本ではそれほどではない。鮮度が落ちやすいことから干物に加工される。 分布：世界中の暖悔、日本沿岸では暖流の影響を受ける所 大きさ：2m 漁法：定置網、巻き網、シイラ漬け 食べ方：惣菜、刺身、照り焼き、塩焼き