ブルメンタールのトースト・サンドイッチ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/27 08:27 UTC 版)
「トースト・サンドイッチ」の記事における「ブルメンタールのトースト・サンドイッチ」の解説
先進的で創造的な料理で知られる有名シェフのヘストン・ブルメンタール（英語版）は、自らのレストラン「ファット・ダック」 (The Fat Duck) で、コース料理の中のサイドディッシュ (Side dish) としてトースト・サンドイッチを提供した。 ヴィクトリア朝時代の料理と『不思議の国のアリス』から触発を得て表現したメインディッシュ (Main course) は、「1892年頃の帽子屋のお茶会」"Mad Hatter's Tea Party (circa 1892)" と題された。このメインディッシュは「偽ウミガメのスープ (Mock turtle soup)、懐中時計 (Pocket Watch)、トースト・サンドイッチ」で構成される。 ブルメンタールによる偽ウミガメのスープとトースト・サンドイッチのレシピは、アメリカの公共ラジオ局であるKCRW（英語版）が2013年に取材した記事で公開されている。トースト・サンドイッチは、9枚の白パンを用意してうち3枚をトーストして挟み、それを斜めに4等分して提供するというのであるが、エッグマヨネーズ、トマトケチャップ、卵黄マスタード、ガストリック（英語版）（砂糖、ハチミツに酸味をくわえて煮詰めた調味料）、ボーンマロー（英語版）（骨髄）のサラダ、キュウリのスライス、トリュフのスライスなども挟むようになっている。
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