ノロゲンゲ

デジタルお魚図鑑

ノロゲンゲ

学名：Allolepis hollandi 英名：Porous-head eelpout 地方名：ゲンゲ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ゲンゲ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 大陸棚から大陸斜面にかけて生息している。体の表面はゼラチン質でおおわれているため、ぬるぬるしていて非常にやわらかい。速く泳ぐことはできず、海底からわずかに離れたところを体をくねらせてのろのろと泳ぐ。ズワイガニ・ベニズワイガニ漁の底曳網にカニにまじって漁獲される。以前はそのまま投棄されていたが最近は利用されるようになった。丹後半島ではよく食べられ、寄せ鍋の具の１つとなったり、「トウロ汁」といってぶつ切りにした身をしょうゆで煮て食べる。 分布：日本海、オホーツク海 大きさ：30cm 漁法：底曳網 食べ方：吸い物、干物、トウロ汁