ズワイガニはどんな魚？わかりやすく解説 Weblio辞書

ズワイガニ

※出典：長崎県水産部ホームページ

特徴

日本海の特に山陰、北陸地方の漁場が有名である。水深５０〜６００ｍの砂泥底に生息し、日中は泥中にもぐり、夜間に出て底をはいまわるので、漁獲は夜間の行われる。甲幅は雄では１８ｃｍ、雌では８ｃｍほどで、雌は雄の半分くらいである。市場で取り扱われるのは、普通大型の雄のみで、雌ガニや幼ガニはセイコガニ、セコガニなどと呼ばれ、産地でだしに使われる程度である。味がよいのでカニ類の中でも最高値で取り引きされる。一般的にはゆでて、２杯酢で食べるが、鍋物など各種の料理にも用いられる。

分布：犬吠埼以北の太平洋岸、日本海〜ベーリング海、アラスカ、北米ワシントン州、南米チリ沿岸	大きさ：甲幅20cm
漁法：	食べ方：ゆでガニ、鍋物、刺身

固有名詞の分類

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日本の郷土料理	どて焼き長岡市ズワイガニ伊賀地方がん汁 >>製品 >>食べ物一覧 >>料理一覧

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