スーチカーとは?

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スーチカー

読み方すーちかー

「すー」は海水や塩を表し、「ちかー」は漬けものの意で、塩漬けにした保存食のことで、スーチキーともいう。おもに豚の三枚肉のことをいい、薄くスライスフライパンでさっと表面炒め酒の肴にしたり、チャンプルーの具としても使う。

スーチカー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/04/05 06:40 UTC 版)

スーチカーは、豚肉等を塩漬けにした[1]沖縄料理の素材である。


  1. ^ スーチカー 首里・那覇方言音声データベース
  2. ^ 日本の養豚の歴史1 -養豚の歴史- 一般社団法人日本養豚協会
  3. ^ a b スーチキ 首里・那覇方言音声データベース
  4. ^ a b スーチキー 首里・那覇方言音声データベース
  5. ^ a b c d すーちきー 沖縄コンパクト事典(琉球新報)
  6. ^ スーヂキー 今帰仁方言音声データベース
  7. ^ スー 首里・那覇方言音声データベース
  8. ^ スーブター 今帰仁方言音声データベース
  9. ^ 粟国島の「塩」のルーツを求めて 「沖縄海塩研究所」に潜入! リトハク(一般財団法人沖縄観光コンベンションビューロー)
  10. ^ スーチカーとは 沖縄大百科(Weblio辞書)


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