すーちかー

沖縄大百科

スーチカー

読み方：すーちかー

「すー」は海水や塩を表し、「ちかー」は漬けものの意で、塩漬けにした保存食のことで、スーチキーともいう。おもに豚の三枚肉のことをいい、薄くスライスしフライパンでさっと表面を炒め酒の肴にしたり、チャンプルーの具としても使う。