アコウダイ

デジタルお魚図鑑

アコウダイ

学名：Sebastes matsubarae 英名：Matsubara`s red rock fish 地方名：アカウオ、メヌケ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−フサカサゴ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：尼岡　邦夫 特徴 メヌケの仲間であるが、眼窩の下縁の前と後の２本の上向きのトゲがあることで他の種と区別できる。全身が鮮やかな赤色で鰓ぶたの上部に暗色の斑紋がある。水深５００〜７００ｍにすみ、エビ類、魚類、イカ類などを食べる。卵胎生で１２〜４月にやや浅いところで仔魚を産む。冬〜春が脂肪がのり、味がよい。肉は白身でやわらかく味は淡泊である。 分布：本州〜中国 大きさ：70cm 漁法：船釣り、延縄 食べ方：塩焼き、煮付け、照り焼き