アクリルアミドを含む可能性のあるもの
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/04 21:26 UTC 版)
「アクリルアミド」の記事における「アクリルアミドを含む可能性のあるもの」の解説
同じ製品でも使用原料や加工条件の違いなどにより、アクリルアミドの含有量には大きな個体差があり、含有量を的確に表現できないとされる。また以下の食品に含まれる油分などの過剰摂取の方が高リスクかつ発がんとの関係がはっきりしているうえ、伝統的に摂取され続けてきた食品も多く、どの程度人体への悪影響があるのかも不明な点が多い。 食品中のアクリルアミド分析結果(厚生労働省ホームページ) ポテトチップ フライドポテト 食パンの耳 揚げ物 ほうじ茶 麦茶 中国茶 ココア コーヒー かりんとう アーモンド クッキー、ビスケット、クラッカー 芋けんぴ きな粉 カレー粉 インスタントラーメン トースト
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