にしん蕎麦

デジタル大辞泉

にしん‐そば【^×鰊蕎^＝麦】

読み方：にしんそば

棒煮（身欠き鰊の甘露煮）をのせたかけそば。

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にしん蕎麦

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 02:38 UTC 版)

「ゴールデンカムイ」の記事における「にしん蕎麦」の解説

身欠きニシンの甘露煮を載せた蕎麦。京都発祥だが、鰊漁で栄えた北海道でも盛んに食べられた。北海道のものは関東と同じ濃い目のツユ。