イオン交換樹脂

焼酎・泡盛用語集

イオン交換樹脂（いおんこうかんじゅし）

イオン交換する能力を持つ、不溶性で多孔資の合成樹脂。その用途は、酒類の割水用水の製造などにみられる硬水の軟化、純水の製造、鉱山の廃水からの金・銀などの貴金属の回収、砂糖・医薬品の精製のほか、染色、漂白、電気分解、電気メッキなどの分野に応用されている。溶液中でイオン化（電離）する物質はイオン交換樹脂によって捕捉することができる。したがって、たとえば焼酎の酸臭の原因の一つである酢酸、後留臭を示すフルフラールなどはイオン交換樹脂で処理することによって、ほぼ完全に取り除くことができる。最近のソフト化傾向の嗜好（しこう）に対応して、おもにムギ焼酎や雑殻焼酎の精製に応用されるケースが多い。