田作りとは？ わかりやすく解説

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た‐づくり【田作り】

読み方：たづくり

《「たつくり」とも》

１ 田を耕すこと。また、その人。

２ ごまめ。昔、田の肥料にしたことからの名という。正月の祝い肴(ざかな)にする。《季 新年》「—や庵の肴(さかな)も海のもの／子規」

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田作り

読み方：タズクリ（ｔａｚｕｋｕｒｉ）

田を耕作すること


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田作り

昔、田んぼの肥料としてイワシが用いられていたことから豊作を願う意味が込められています。

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田作り

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/(いわし類)/かたくちいわし/田作り

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田作

( 田作り から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/16 05:11 UTC 版)

田作、または田作り（たづくり、たつくり）は、カタクチイワシの幼魚の乾燥品、およびそれを調理した料理。別名、ごまめ（鱓、五万米、五真米、古女）、ことのばら。正月のおせち料理、祝い肴として欠かせないものの一つである。


脚注
  1. ^ 岡田哲 編「たべもの起源辞典」東京堂出版、p.168。ISBN 4-490-10616-5
  2. ^ 岡田芳朗, 阿久根末忠 編著「現代こよみ読み解き辞典」柏書房、p.98
  3. ^ 語源由来辞典 - 田作り
  4. ^ 小泉武夫「正月の食卓」『學燈』第95巻第1号、丸善、1998年、13頁。 
  5. ^ 語源由来辞典 - ごまめ
  6. ^ 滝口明秀, 川﨑賢一 編「干物の機能と科学」朝倉書店、p.144。ISBN 978-4-254-43548-1
  7. ^ 金田禎之「魚百選」本の泉社、p.135。ISBN 978-4-7807-1183-7

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