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どくしょう ―しやう 【毒性】
どくせい 0 【毒性】
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食品の安全性に関する用語集 |
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毒性
化学物質などによる生物に悪影響を与える性質をいいます。毒性は、その物質の種類や物理的・化学的性質、生体内で現れるメカニズムを検討し、現れる症状について量―反応評価を行うことで評価されます。化学物質のほかに放射線、紫外線などの物理的作用を含めることもあります。通常は、毒性は一般毒性と特殊毒性に分けられます。
催奇形性所見用語集 |
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毒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/05 14:02 UTC 版)
(毒性 から転送)
毒（どく）、毒物（どくぶつ）は、生物の生命活動にとって不都合を起こす物質の総称である[1]。
- ^ ただし、一般には「少量 - 微量で致命的な問題を起こす物質」と解されている。例えば、醤油を多量に飲むと、脱水症状により死亡する可能性があるが、通常、醤油が毒であるとは言わない。
- ^ 草食動物#植物を餌とする場合の問題とその解決方法
- ^ タマネギ中毒
- ^ 『日本産フグの中毒学的研究』（著：谷巌・1945年）
- ^ 改訂フグの衛生と取扱い著者: (社)日本食品衛生協会（Google ブックスより・『谷の日本産フグの毒力表』はP.10参照）
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