三省堂 大辞林

アニサキス 3 [(ラテン) Anisakis]

回虫目アニサキス属の線虫の総称。成虫は体長5～20センチメートルで、イルカなどクジラ類の胃に寄生する。幼虫は第一中間宿主のオキアミ類を経て第二中間宿主の魚類やイカに寄生し、体長2センチメートルほどに育つ。魚類の生食に伴い人間の体内に入ると胃や腸壁に侵入して時に激痛や嘔吐(おうと)などを起こす。

微生物の用語解説

アニサキス

　魚の寄生虫で線虫に属します。複雑な生活史をもっている。体長が20～35 mmで、体幅は0.4～0.6 mm程度の大きさである。成虫は、クジラ、イルカ、オットセイ等の哺乳類の胃壁に頭を突っ込んで寄生し、虫卵は糞便と共に海中に放出される。海水中でオキアミに摂取されて孵化する。孵化幼虫がサバ、イカ、タラに摂取され、筋肉に頭を突っ込み食い込むように存在している。スケソウダラ、マダラ、サクラマス、アカマンボウ、ヒラサバ、カツオ、ニシン、スルメイカなどは殆ど感染している。日本近海のヤリイカ、コウイカ、イシガキダイ、マコウガレイなどは感染していない。魚介類を生食してから数時間から十数時間後に上腹部痛や下腹部痛が起こる。

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アニサキス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/13 11:21 UTC 版)

アニサキス（学名：Anisakis）は、線形動物門双腺綱桿線虫亜綱カイチュウ（回虫）目アニサキス科アニサキス属に属する動物の総称で、海産動物に寄生する寄生虫である。