カツオとは?

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堅魚

読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚


カツオ

学名Katsuwonus pelamis 英名:Arctic bonito
地方名ガラムツ 
脊椎動物門硬骨魚綱スズキ目サバ科
色 形 長崎・日本・世界 住みか 3D 料理

※出典:長崎県水産部ホームページ

特徴
カツオの体形は紡鐘形で、丸み強く太い。胸甲側線部分のみにうろこがある。体色は背方は暗青色、腹側に数条の青黒色の縞があるが、これは死後現れるもので生時には明瞭な縞はなく、むしろ背側後方に4本の紫色斑紋がある。カツオの種族は2つあり、大洋の島周辺生息する瀬付き群と、大群をなす回遊群である。回遊群は季節的に南北東西方向に大回遊を行う。回遊群も2通りあり、黒潮にのって北上する黒潮系のカツオと小笠原海流にのり北上する小笠原系のカツオである。日本海にはほとんど入らない。幼魚エサは主の甲殻類などで、成長するにしたがいイワシ類などになる。

分布:全世界熱帯温帯海域 大きさ:1.2m
漁法:竿釣り巻き網 食べ方:刺身、たたき、缶詰

カツオ

カツオ
カツオ
カツオ
カツオ
名称
カツオ
飼育園館
葛西臨海水族園
生息地
全世界温帯熱帯海域
体の大きさ
全長1.2m
えさ
つぎのをご覧ください
特徴
長距離を泳ぐのに適した体形をもち、表層遊泳して、大きな群れ回遊しています。魚類オキアミ類、タコイカ仲間など、さまざまな生き物を食べています。食用として重要なで、日本近海漁場としては、南西諸島海域伊豆諸島小笠原諸島三陸地方などがあります本州太平洋側では、春に北上し、このとき漁獲されるものが初カツオや上りカツオと呼ばれ、秋に南下回遊するものを戻りカツオ、下りカツオと呼びます。日本海にはほとんど回遊しません。体にあるたてじま模様は、興奮こうふん)した時や、死んでからあらわれます。
 
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読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


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サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


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読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

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読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


堅魚

読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


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読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


読み方:カツオ(katsuo)

サバ科海水魚

学名 Katsuwonus pelamis


堅魚

読み方:カツオ(katsuo)

別称

季節

分類 動物


松魚

読み方:カツオ(katsuo)

別称

季節

分類 動物


読み方:カツオ(katsuo)

古くから日本親しまれているサバ科属す海魚

季節

分類 動物


読み方:カツオ(katsuo)

作者 与謝野晶子

初出 昭和6年

ジャンル 随筆


カツオ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/08/19 07:01 UTC 版)

カツオ(鰹、松魚、堅魚、: skipjack tuna[5]学名 Katsuwonus pelamis )は、スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚で、1属1種(カツオ属 Katsuwonus)を構成する。




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注釈

  1. ^ 横縞は魚体を横切る方向、縦縞は頭から尾に向けて魚体を縦断する方向。つまり、添付図は死んだ姿である。
  2. ^ カツオが捕食する鰯の群れに海鳥が群がるため。カツオドリの名の由来もその習性による。
  3. ^ 現代の金額に換算すると約20万円相当。

出典

  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ 五訂増補日本食品標準成分表
  4. ^ 五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編
  5. ^ しばしばハガツオ: bonito)と混同されるがカツオとは同科別属の関係にある。
  6. ^ フリーランス雑学ライダーズ編『あて字のおもしろ雑学』 p.51 1988年 永岡書店
  7. ^ 『徒然草』第119段
  8. ^ 泳げ!かつおのぼり 枕崎市役所”. 47NEWS (2010年4月21日). 2014年5月1日閲覧。
  9. ^ “本部に今年もカツオのぼり 泳ぐ70匹に歓声”. 琉球新報. (2007年4月27日). http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-23315-storytopic-5.html 2014年5月1日閲覧。 
  10. ^ 『琴棊書画』青木正児、東洋文庫、1958年、「三都穴さがしの狂詩」の章


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