食品成分データベース |
 
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ひき肉
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 肉類-肉類/ぶた/[ひき肉]/生 |  |
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| 肉類-肉類/にわとり/[ひき肉]/生 | |
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| 肉類-肉類/うし/[ひき肉]/生 | |
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ウィキペディア |
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挽肉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/03/11 20:19 UTC 版)
(ひき肉 から転送)
挽肉（ひきにく）とは、鳥獣類の肉を細かく切るかすり潰した食材。ミンチ (mince) とも呼ぶ。魚介類を原料にしたものはすり身と呼ぶ。食材として、そのまま調理されるほか、加工食品の材料にされる。
目次 |
挽肉の種類
肉の種類による分類
挽き方による分類
- 挽く目の細かさにより、粗挽き、中挽き、細挽きなどに分けられる。
- 挽く回数により、一度挽きと二度挽きに分けられる。
挽肉/すり身を使用する食品/料理（五十音順）
- 挽肉
- すり身
関連項目
関連した本
- 鶏肉・ひき肉のおかず (NHKきょうの料理―新・ポケットシリーズ) 日本放送出版協会
- 「節約」おかず―家計応援! 豚こま、ひき肉、豆腐に卵。キャベツに大根、かじき、たら…。格安素材使 (レタスクラブMOOK) 角川・エス・エス・コミュニケーションズ
- 豚こま・鶏むね・ひき肉で節約おかず (別冊NHKきょうの料理) 日本放送出版協会
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