粳
うるち（粳）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:20 UTC 版)
うるち米には次のような品種がある。 うるち米の主な品種（年代順）登録番号・名称地方番号（旧系統名）交配品種育成機関登録年水稲農林1号 北陸4号 森多早生/陸羽132号 新潟県農事試験場 1931年 水稲農林20号 北海86号 水稲農林1号/胆振早稲 農研機構（旧北海道農業試験場） 1941年 水稲農林100号（コシヒカリ） 越南17号 水稲農林22号/水稲農林1号 農研機構（旧東海近畿農業試験場） 1956年 水稲農林106号（ヤマビコ） 東海7号 中京旭/水稲農林22号 福井県農事試験場 1958年 水稲農林150号（ササニシキ） 東北78号 奥羽224号/ササシグレ 宮城県農業試験場 1963年 日本晴 北海86号 ヤマビコ/幸風 愛知県総合農業試験場 1963年 あきたこまち 秋田31号 コシヒカリ/奥羽292号 秋田県農業試験場 1984年 水稲農林290号（キヌヒカリ） 北陸122号 収2800/北陸100号/北陸96号 農研機構（旧北陸農業試験場） 1988年 きらら397 上育397号 渡育214号/道北36号 北海道上川農業試験場 1988年 水稲農林299号（ヒノヒカリ） 南海102号 愛知40号/コシヒカリ 宮崎県総合農業試験場 1989年 水稲農林313号（ひとめぼれ） 東北143号 コシヒカリ/初星 宮城県古川農業試験場 1991年 どまんなか 山形35号 中部42号/庄内29号 山形県農業試験場 1992年 はえぬき 山形45号 庄内29号/秋田31号 山形県農業試験場 1992年 水稲農林340号（ほしのゆめ） 上育418号 あきたこまち/道北48号/上育397号 北海道上川農業試験場 1996年 つがるロマン 青系115号 ふ系141号/あきたこまち 青森県農業試験場 1997年 ななつぼし 空育163号 ひとめぼれ/空系90242A/空育150号 北海道中央農業試験場 2001年 日本国内における代表的な栽培品種は以下の通り（2009年の収穫量順）。 作付面積上位20品種（2009年）順位品種名作付比率(%)収穫高収穫高比率(カッコ内順位)1 コシヒカリ 37.3% 3,094,000t 36.5%(1) 2 ひとめぼれ 10.6% 842,700t 10.0%(2) 3 ヒノヒカリ 10.3% 805,300t 9.5%(3) 4 あきたこまち 7.8% 656,700t 7.8%(4) 5 キヌヒカリ 3.3% 257,500t 3.0%(6) 6 ななつぼし 3.0% 200,900t 2.4%(7) 7 はえぬき 2.8% 258,400t 3.1%(5) 8 きらら３９７ 2.4% 167,400t 2.0%(8) 9 つがるロマン 1.6% 155,300t 1.8t(9) 10 まっしぐら 1.3% 118,000t 1.4%(10) 11 あさひの夢 1.2% 101,100t 1.2%(11) 12 夢つくし 1.1% 72,400t 0.9%(14) 13 こしいぶき 1.1% 89,900t 1.1%(12) 14 ほしのゆめ 1.0% 67,100t 0.8%(15) 15 あいちのかおり 0.9% 82,200t 1.0%(13) 16 ハナエチゼン 0.6% - - 17 ハツシモ 0.6% - - 18 ササニシキ 0.6% - - 19 彩のかがやき 0.6% - - 20 おぼろづき 0.5% - - 作付高上位10品種で80.4%、上位20品種で88.6%を占める。 1980年代に良食味品種として代表格であったササニシキとコシヒカリは互いに近縁の関係にあり、両品種以降の後の良食味米は多くはコシヒカリの遺伝子を引き継いでいる。 日本で栽培される稲は遺伝的に近縁の品種が多い。そのため、天候不良や特定の病虫害によって大きく収量を落とす可能性がある。従って、食料の安定生産という観点からより多くの遺伝資源を利用した品種改良が必要である。例えば、IR8という短稈品種（短稈とは背が低いという意味である）は、背が低くて強風で倒れにくい品種の開発に利用されている。稲や麦は肥料を多く与えると、背が高くなりすぎて倒れやすくなる性質がある。そこでIR8のような背の低い品種と交配することで肥料を多く与えて収穫量を増やしながらも、倒れにくい品種が開発されるのである。ちなみにIR8とは国際稲研究所(IRRI)で開発されたインディア・ライス8という意味である。
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