Gailan
名前 ゲイアン； ゲイハン
カイラン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/27 02:05 UTC 版)
| カイラン | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brassica Oleracea var.alboglabra | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| カイラン(芥藍) カイランサイ(芥藍菜) |
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| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Kai-lan Gai Lan Chinese broccoli Chinese Kale |
カイラン（芥藍、英: Chinese Kale、学名：Brassca oleracea var. alboglabra）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツやブロッコリー(ヤセイカンラン)の仲間。カイランサイ(芥藍菜)とも呼ばれる。別名：チャイニーズブロッコリー（英: Chinese broccoli）、チャイニーズケール（英: Chinese Kale）。
概要
中国広東地方の原産。日本でも中華料理（主に広東料理）の食材として扱われる。国内での流通量はあまり多くないが、福岡県などで栽培・出荷されている。塩茹でにするとアスパラガスに似た味・食感となる[1]。ブロッコリーとのかけ合わせは茎ブロッコリー(スティックセニョール)と呼ばれる。
暑さに強く、栽培が容易。キャベツのように結球しない。
料理
中国（両広＝広東・広西）や東南アジア（インドシナ半島やマレー半島）などで若い花芽を食用にする。
脚注
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