CHIONOECETESOPILIO

デジタルお魚図鑑

ズワイガニ

学名：Chionoecetes opilio 英名：Snow crab、Queen crab 地方名：ズワイガニ　 節足動物門−甲殻綱−十脚目−クモガニ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 日本海の特に山陰、北陸地方の漁場が有名である。水深５０〜６００ｍの砂泥底に生息し、日中は泥中にもぐり、夜間に出て底をはいまわるので、漁獲は夜間の行われる。甲幅は雄では１８ｃｍ、雌では８ｃｍほどで、雌は雄の半分くらいである。市場で取り扱われるのは、普通大型の雄のみで、雌ガニや幼ガニはセイコガニ、セコガニなどと呼ばれ、産地でだしに使われる程度である。味がよいのでカニ類の中でも最高値で取り引きされる。一般的にはゆでて、２杯酢で食べるが、鍋物など各種の料理にも用いられる。 分布：犬吠埼以北の太平洋岸、日本海〜ベーリング海、アラスカ、北米ワシントン州、南米チリ沿岸 大きさ：甲幅20cm 漁法：　 食べ方：ゆでガニ、鍋物、刺身

食品成分データベース

CHIONOECETESOPILIO

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/(かに類)/ずわいがに/生
魚介類-魚介類/(かに類)/ずわいがに/水煮缶詰
魚介類-魚介類/(かに類)/ずわいがに/ゆで