食料品における泡とは? わかりやすく解説

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食料品における泡

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/08/06 03:08 UTC 版)

「泡」の記事における「食料品における泡」の解説

炭酸飲料 二酸化炭素溶解させた飲料炭酸飲料と呼ぶ。二酸化炭素対す溶解度温度上がる小さくなるため、容器注いだり口に含んだりすると、二酸化炭素気泡がはじけ、独特の清涼感生まれる。アルコール分含まないソフトドリンクと、アルコール分規定以上含むアルコール飲料がある。 ホイップクリーム 牛乳成分からできたクリーム生クリーム)の代替品として、植物油撹拌して気泡含ませクリーム似せたホイップクリームがある。 豆腐 豆乳に凝固剤(にがり)を加え凝固させて豆腐製造する際、泡の発生抑えるための消泡剤添加されている。

※この「食料品における泡」の解説は、「泡」の解説の一部です。
「食料品における泡」を含む「泡」の記事については、「泡」の概要を参照ください。

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