極性・溶解性・混和性
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/28 05:21 UTC 版)
「混和性」も参照 溶媒と溶質は大別すると「高極性溶媒（親水性）」と「低極性溶媒（疎水性）」とに区分できるが、比較の問題なので明確な線引きはない。極性は誘電率や双極子モーメント等で評価される。経験則として、高極性物質は高極性溶媒に溶けやすく、低極性物質は低極性溶媒に溶けやすい。これは「似たものに溶ける」と言い表される。具体的には、無機塩（例えば食塩）や糖類（例えばショ糖）など極性の大きい物質は水のような高極性溶媒に溶けやすく、また油や蝋など極性が小さい物質はヘキサンのような低極性溶媒に溶けやすい。また、高極性溶媒と低極性溶媒(例えば、水とヘキサン、食酢とサラダ油）とは相互に混和せず、良く振り混ぜてもすぐに二層に分離する事が多い。溶解性の定量的な指標としては溶解パラメーターが用いられる。
※この「極性・溶解性・混和性」の解説は、「溶媒」の解説の一部です。
「極性・溶解性・混和性」を含む「溶媒」の記事については、「溶媒」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「極性溶解性混和性」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 極性溶解性混和性のページへのリンク
