栄養強化剤

ウィキペディア

栄養強化剤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/04/04 06:05 UTC 版)

栄養強化剤（えいようきょうかざい）は、食品の栄養価向上を目的とした食品添加物。単に強化剤とも呼ばれる。ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類に大別され、製造や貯蔵の過程で失われた栄養分を補填したり、本来その食品に備わっていない栄養分を付加したりする役割を果たす。