寄せ鍋風

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寄せ鍋風

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/06 08:57 UTC 版)

「芋煮会」の記事における「寄せ鍋風」の解説

魚のみを入れる場合、魚と豚肉を入れる場合など様々ある。味付けも醤油味の他、味噌味もある。イモ類を入れる。 「寄せ鍋風」芋煮 三陸海岸ではジャガイモが使われる傾向がやや高く、豊富な魚介類も用いられる。 その他にも、芋煮会発祥の地である山形県中山町では、棒鱈を使い、醤油で味付けする例が見られる。ただし、他の村山地方と同様に「山形風芋煮」が主流。