バフェテリアサービス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/12/27 07:42 UTC 版)
「東京ディズニーリゾートのレストラン形態の一覧」の記事における「バフェテリアサービス」の解説
各自がトレーを持ち、カウンターに並んだ料理から各自の好みの料理、飲み物を自由に選択し、テーブルに着く前に会計を行う形態。 バフェテリア(Buffeteria)とは、ディズニーの造語（「ビュッフェ」＋「カフェテリア」）であり、一般的にはカフェテリア(Cafeteria)形式と呼ばれる。 ちなみに、この形式のレストランでは、「サラダ→デザート→スープ→メイン料理→ドリンク」というちょっと風変わりな順序で食事が並んでいる。これは、サラダやデザートなど、食事にとって補助的な存在であるものを最初に配置することで、少しでも多くの客にこれらの商品をとってもらえることができ、客単価が上がるからと言われている。この並べ方は、一部のカフェテリア方式のレストランなどでも見ることができる。
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