スジョングァ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/01 06:08 UTC 版)
| スジョングァ | |
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| 各種表記 | |
| ハングル： | 수정과 |
| 漢字： | 水正果 |
| 発音： | スジョングァ |
| 日本語読み： | すいせいか |
| ローマ字転写： | Sujŏnggwa |
スジョングァ（水正果[1]、수정과[2][3]）あるいはスジョンガは、朝鮮伝統の飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・桂皮（シナモン）の刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている[4]。
概要
朝鮮のフルーツポンチのようなデザート・ファチェ（花菜/화채、五味子茶などに果実・ナッツを入れ、花や花形の果物などを浮かせたもの）のひとつとされ、婚礼などで振舞われていたものである。食後の口直しとしてシッケと共に広く好まれ、缶入りでも販売されている[5]。
作り方
一般的な作り方は以下のようなものである。シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。材料を取り出した後に砂糖（黒砂糖、ザラメ、蜂蜜など）を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する[6]。
その他の作り方
- シナモンとショウガを別々に煮立てて、後で合わせる[6]。
- 黒コショウ（粒）を一緒に煮立てる[2]。
- 器に入れる干し柿は、小さく切ったり丸ごとだったり、種を抜きクルミを入れてスライスしたり、あるいは入れなかったりする[7]。
脚注
出典
- ^ “スジョングァ（水正果、수정과）”. world.kbs.co.kr. 2025年5月1日閲覧。
- ^ a b “スジョングァ(수정과) | 韓国食辞典 | モランボン おうち韓食”. モランボン おうち韓食サイト. 2025年5月1日閲覧。
- ^ “NHK語学番組”. www.nhk.or.jp. 2025年5月1日閲覧。
- ^ “飲料・デザート”. 韓国農水産食品流通公社. 2025年5月1日閲覧。
- ^ “韓国の伝統茶スイーツ あんぽ柿のスジョンガのレシピ | 読みもの・NEWS”. 有機野菜 ビオ・マルシェの宅配. 2025年5月1日閲覧。
- ^ a b “スジョングァの作り方(シナモン生姜茶作り)”. 10000reicpe. 2025年5月1日閲覧。
- ^ “モランボン 薬念研究所 韓国の食文化 12月のキーワード スジョングァ”. yangnyeom.jp. 2025年5月1日閲覧。
関連項目
外部リンク
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