アイルランド風豚足
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アイルランド風豚足(アイルランドふうとんそく、英語: crubeens、クラビーンズ、アイルランド語：crúibín、クルビーン)は、豚足を茹でたアイルランド料理である。伝統的には手を使いながら、トウモロコシを食べる時と同じ要領で食べる[1]。仔豚が用いられることもあり、揚げたり焼いたりするほか、その他の調理法でも食される。
アイルランドの歌手リアム・クランシーは、ゴールウェイ・レースという曲の前奏部分でアイルランド風豚足に触れている部分があり、競馬の際に食べられる食品の一例として歌詞中で言及するバージョンもある[2]。
関連項目
- アイルランド料理の一覧
脚注
- ^ Hickey, Margaret (2018). Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink ([Paperback edition] ed.). London: Unbound. pp. 121. ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202
- ^ “Galway Races”. www.kinglaoghaire.com. King Laoghaire. 2018年11月20日閲覧。 “"And a big crubeen for thruppence / To be suckin' while you're able"”
外部リンク
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クルビーン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/26 14:11 UTC 版)
クルビーン（英語: Crubeens、アイルランド語: crúibíní）はアイルランド料理の豚足煮込み。セロリ、ニンジン、タマネギなどの野菜とワインビネガーで数時間煮込む。また、焼いたものやカツレツにした料理なども供される例がある。
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