ギンザケ

デジタルお魚図鑑

ギンザケ

学名：Oncorhynchus kisutch 英名：Coho salmon 地方名：ギンザケ、アマメ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−サケ目−サケ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 かつては北海道などで川にのぼった例もあったが、現在では日本近海で見ることはできない。成魚は秋〜冬に母川にのぼり、中上流域で１０〜１月頃に産卵が行われる。孵化後、稚魚は水生昆虫などを食べ、１〜２年生まれたところで生活した後に海へ下っていく。海ではシシャモやニシンなどを食べ、１〜２年でまた母川へ戻る。産卵期には背の部分が青みがかった緑色になり、体側はくすんだ赤色になる。近年では海水・淡水両方で養殖され、主な産地は北海道や三陸などである。また海外からも養殖魚の輸入が増えている。 分布：サハリン〜カリフォルニア 大きさ：75cm 漁法：流し網、養殖 食べ方：ソテー、ムニエル、塩焼き、薫製