カーディナル

カクテルレシピ

カーディナル

		レシピ ■  RED WINE 赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4/5 ■  ルジェ クレーム ド カシス (LEJAY CREME DE CASSIS) 1/5  作り方 冷やした材料をワイン・グラスに注ぎ、軽くステアする。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ロング グラス：ワイン・グラス テイスト：甘口 色：赤 アルコール度数：普通 製法：ビルド

ワンポイント

ワインベースのカクテルとしては世界一の人気を誇る「キール」のバリエーション。「キール」のベース・白ワインを赤ワインに代えたカクテル。“カーディナル”は、“枢機卿”という意味。カクテルの赤い色を、カトリックの高位聖職者が身にまとう赤いケープを見立ててつけられた。赤ワインの渋さがクレーム・ド・カシスの甘味で覆われて、さっぱりとした甘口に仕上がっている。 オリジナルレシピでは、ベースの赤ワインはブルゴーニュ地方・ボジョレー地区産のものを使う。ベースの赤ワインをスパークリング・ワインにかえると、「キール・ロワイヤル」になる。 「ルジェ クレーム ド カシス」はディジョンの老舗メーカー・ルジェ ラグート社が製造する元祖カシスリキュール。カシスとは日本語で黒スグリ。ワインの産地・ブルゴーニュ地方・コートドール地区の厳選されたカシスのみを使用したリキュール。