エグザルトリド

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シクロペンタデカノリド

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/14 17:23 UTC 版)

シクロペンタデカノリド Cyclopentadecanolide
別称 15-ペンタデカノラクトン、エグザルトリド
識別情報
CAS登録番号	106-02-5
特性
化学式	C15H28O2
モル質量	240.38 g mol−1
外観	白色ないしごく薄い黄色の結晶
匂い	ムスク香
融点	35-37℃
沸点	280 °C, 553 K, 536 °F
水への溶解度	不溶
溶解度	アルコール、油に可溶
危険性
引火点	162℃
半数致死量 LD50	>5g/kg（ラット経口、ウサギ経皮）
関連する物質
関連する大環状ムスク	ムスコン シクロペンタデカノン シクロヘキサデカノリド アンブレットリド
関連物質	シクロペンタデカン
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

シクロペンタデカノリド（英: Cyclopentadecanolide）は、C₁₅H₂₈O₂で表される大環状合成ムスクの一種である。15-ペンタデカノラクトン、オキサシクロヘキサデカン-2-オンとも表記され、一般にはエグザルトリド（英: Exaltolide）の名称で知られる。天然にはアンゲリカ（セイヨウトウキ）の根の油に含まれる。

合成

本物質のような大環状化合物は分子内閉環法と環拡大法が研究されたが、工業的にはアゼライン酸半エステルから、ウォーレス・カロザースがナイロンの研究中に1935年に発見した重合-解重合法を経て製造される。

2×HOOC(CH₂)₇COOEt →（コルベ電解）→ EtOOC(CH₂)₁₄COOEt → AgOOC(CH₂)₁₄COOEt →（ハンスディーカー反応）→ Br(CH₂)₁₄COOH → HO(CH₂)₁₄COOH → 重合・解重合 → シクロペンタデカノリド

他に、ドデカンジオールやウンデシレン酸からの合成、オキサビシクロアルケンからの環拡大法の研究も行われたが、商業化には至っていない。

歴史

1927年にM.Kerschbaumにより、アンゲリカの精油の高沸点部分から麝香の香りをもつ本物質が発見され、合成ムスクの研究に大きな役割を果たした。

利用

調合香料の有用な保留剤として1～5%ほど使用される。食品用フレーバーとしての利用は多くないが、ベリー、ブドウ、セイヨウナシ、ナッツ、バニラ、洋酒、ワイン系フレーバーに0.1～1.5ppmほど使われることがある。

参考文献

• 印藤元一『合成香料　化学と商品知識』化学工業日報社、1996年、499-501頁。ISBN 4-87326-206-2。 
• 湖上国雄『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』地人書館、1995年、126-127,129頁。 ISBN 4-8052-0491-5。