リキュール

焼酎・泡盛用語集

リキュール（りきゅーる）

酒類・糖類・果実・果汁および草根木皮・香料・色素などを原料としてつくる甘い酒。一般的には、基酒（べーす）として蒸留酒が用いられる。有名なキュラソー、アブサンから、梅酒、ミカン酒などのホーム・リカーを含めその種類は多い。焼酎も、砂糖などを加えエキス分が2％以下になると酒税法上リキュールとみなされる。