豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/08 18:06 UTC 版)
表現
接頭語的な用法としては、主に規模が小さく小型であるさま（豆電球、豆台風、豆機関車、豆戦車など）や、子供であること（豆剣士や豆記者など）の意を表す。昆虫などの和名（マメクワガタなど）にもしばしば用いられる。
また、気が小さいことや、繊細などの性格を現すこともある。ただし「まめ」と書くと勤勉であるとか根気強いなどの意味があり、「豆」という語で表されるものとはやや異なる。
ラッカセイを寒梅粉の生地で包み焼いた豆菓子は、中年の男性からは「豆」と呼ばれることが多い。
肉刺も「マメ」と読むが、大きさや形状的に豆に似ている。また豆は比較的ありふれた食材であることから、一般的なサイズ比較や形状の形容詞にもつかわれる。例えば軟膏の使用適量を表す際に「アズキ
漢字の起源
「豆」という漢字は、古代中国で使われていた高杯（たかつき）[58][59]という脚がついた食器・礼器を指す単語を表記するために作られた文字で、文字の形もたかつきを描いた象形文字である[60][61][62][63]。この文字を「まめ」を意味する単語に当てるのは仮借による[64]。
なお、中国語にはそれとは別にもう一つ豆を意味する別の単語があり、「菽」という文字で表記される。この文字は音を表す「叔」と意味を示す「艸」からなる形声文字である。
単語
慣用句
- 「煎り豆に花が咲く」 - あり得ないことが起きること、衰えていたものが復活する事のたとえ。
- 「豆を植えて稗を得る」 - 期待した結果が得られないこと。
- 「豆を煮るにまめがらを焚く」 - 魏の曹植（そうしょく）が兄の文帝曹丕（そうひ）から難題をおしつけられた故事から、兄弟や仲間どうしで傷つけあう様。
- 「鳩を憎み豆を作らぬ」 - 些細なことにこだわり、大事なことをしないこと。
- 「鳩が豆鉄砲を食らったよう」 - 突然の出来事に驚き、あっけに取られる様。
- 「戸板に豆」 - 思い通りにならないたとえ。
- 「寸馬豆人（すんば・とうじん）」 - 山水画で遠景の小さな人馬のこと。
- 「女の中の豆炒り」 - 紅一点またはその逆。
- 「陰裏の豆もはじけ時」・「日陰の豆も時が来れば爆ぜる」 - どんな娘も年頃になると色気づく。
- 「陰裏豆」 - 街頭で客引きをする女。街娼。
注釈
出典
- ^ a b kotobank - デジタル大辞泉 「豆」
- ^ 写真でわかる園芸用語集 「胚乳」
- ^ 写真でわかる園芸用語集 「莢果（きょうか）」
- ^ 写真でわかる園芸用語集 「裂開果（れっかいか）」
- ^ 写真でわかる園芸用語集 「節果（せつか）」
- ^ 楽天 「「種 アルファルファの検索結果」
- ^ 朝日新聞・どらく 「タマリンド」
- ^ BBC Mundo （西語）El frihol se origino en Mesoamerica
- ^ en:Peanut#Historyより。
- ^ Dillehay, Tom D.. “Earliest-known evidence of peanut, cotton and squash farming found”. 2007年6月29日閲覧。
- ^ 豆類協会 「豆の通ってきた道」
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- ^ “国際マメ年について (IYP 2016)”. FAO駐日連絡事務所. 2016年12月7日閲覧。
- ^ キッコーマン 「大豆の歴史」
- ^ グリコ 「大豆のおはなし」
- ^ 豆類協会 「豆の通ってきた道」
- ^ 滋賀県湖北農業農村振興事務所 「滋賀県長浜市における小豆の生産振興について」
- ^ 豆類協会 「豆の日本への伝来の歴史」 (PDF)
- ^ a b 農林水産省 「特集2 雑豆(1)」
- ^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
- ^ 豆類協会 「Q＆A 豆の種類について」
- ^ 豆類協会 「豆の主な栄養素」
- ^ weblio - 日本豆類基金協会 「いんげんまめ」
- ^ 国際連合食糧農業機関（FAO） Classifications Production/Crops/ item code=176 Beans, dry
- ^ kotobank - デジタル大辞泉 「豌豆豆」
- ^ 跡見学園女子大学 「きまめ」
- ^ kotobank - 世界大百科事典 「キマメ」
- ^ 「ささげ」
- ^ 豆類協会 「ささげ」
- ^ a b c d e f g 豆類協会 「海外からの輸入」
- ^ 農林水産省 「豆のこと、もっと知りたい。」
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v 国際連合食糧農業機関（FAO） FAOSTAT Food and agriculture data
- ^ 国際連合食糧農業機関（FAO） Classifications Food Supply/Crops Primary Equivalent/ item code=2555 Soybeans
- ^ 豆類協会 「国内生産」
- ^ 永らく最大の生産国であった米国は7倍、ブラジル497倍、アルゼンチン約5万倍、パラグアイ5018倍などが急増、インドも2522倍
- ^ 大生産国ではあるが国内需要を満たせておらず、総交易量の約6割を輸入。
- ^ 1961年と81年はソ連の数値
- ^ 1961年と81年はソ連に含まれる
- ^ 1961年の生産量は米国、中国、インドネシアに次ぐ量であった。
- ^ 「白いんげん豆の摂取による健康被害事例について」
- ^ 健康食品管理士認定協会 「白いんげん豆食中毒事件」
- ^ 英語版のen:Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency#Signs and symptomsの記述ではFavismとG6PDの関連は are not well understoodとある。
- ^ 医歯薬出版株式会社 「日本人の食事摂取基準（2010年版）」
- ^ Bloomberg Appetite for Meat in China Means Agriculture Imports, FAO Says
- ^ 農林水産省 「大豆をめぐる最近の動向について H22-1」
- ^ “「野菜350ｇ」は本当にカラダにいいの…？食生活のウソホント”. FRIDAYデジタル (2020年7月16日). 2020年11月27日閲覧。
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- ^ 豆類ポリフェノールの抗酸化活性ならびにα-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼ阻害活性、齋藤優介ほか、日本食品科学工学会誌、Vol.54(2007) No.12
- ^ アメリカ合衆国農務省（USDA） Nutrient data laboratory
- ^ Harold McGee 2008, pp. 471–476.
- ^ 楽天レシピ 「金時豆の甘煮」
- ^ allrecipes.com Boston Baked Beans
- ^ kotobank 「pea soup」
- ^ 豆類協会 「豆の戻し方」
- ^ コスモポリタン_(雑誌) 「栄養満点！レンズ豆の美味しい使い方とおすすめレシピ」
- ^ エジプト大使館 「エジプト料理」
- ^ kotobank - 平凡社・世界大百科事典 「高杯∥高坏」
- ^ goo辞書 - 小学館・デジタル大辞泉 「坏」
- ^ 裘錫圭 1988, p. 116.
- ^ 張世超 1996, pp. 1167–8.
- ^ 季旭昇 2014, pp. 404–5.
- ^ 林志強等 2017, p. 58.
- ^ 裘錫圭 1988, pp. 246–7.
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